你家的满汉全席少一道菜-建康城的秣陵路
Banquet
满汉全席
佛说：
一沙一世界，一叶一菩提
世界万物无不包罗在宇宙之内
而宇宙又蕴藏于世间万物之间
比如藏在一盘佳肴之中……
美食的魅力
来源于烹饪之魂
亦来源于新鲜食材上未干的露珠
换一个角度看食物
就能看到一个前所未见的奇妙世界
那么换一个角度看世界
能否也如同满汉全席一样
得到一个前所未有的缤纷美丽的世界......
味之源
清代的满汉全席，源于奢华又高于奢华，在一顿饭的映射下仿佛回顾了整段大清王朝的兴衰成败。
满
汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色拯救少年犯，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完双生谍影。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细三三宝利来，山珍海味无所不包宫砂泪。
食之道
满汉全席顾名思义是集南北特色之精华，用于宴请贵宾和功臣的宴席，类别当然也有三六九等。
六种宴席
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蒙古亲潘宴
延城宴
万寿宴
千叟宴
九白宴
节令宴
报菜名里的满汉全席
你能一口气读完么？
蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲮鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡，还有桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、炒排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿布雷泽，后面儿还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子、煨羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、五香羊肉、爆羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡！
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报
菜名又名《菜单子》，是相声演员马三立在汉民报菜名的基础上自创的清真菜报菜名
菜之道
世人所爱的火锅烧烤，这里全都有。
经典菜肴之
御龙火锅
满汉全席?玉龙火锅
五花肉的鲜嫩配上酸菜的爽滑，伴着香菇传来的阵阵香气，Q弹的粉丝沾上火锅汤料，这种味蕾在舌尖跳舞的感觉令无数食客为之动容。
火烤羊肉串
满汉全席·羊肉串
流连于街头巷尾的烤羊肉串，原来也从属于满汉全席。一支孤零零的竹签上串上几粒羊肉，在炭火的熏烤下无头东宫粤语，撒上点点辣椒粉，再配上几盘凉菜，一杯小酒，多少年的伤心事不能寄托在这一桌菜里罗正富？
你家的满汉全席上少了哪一道菜？
十三香小龙虾
特色：吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。一闻邓志典，一种混着隐隐甜香、草药香的特殊香气
“
做菜常用到的十三香是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。十三香和小龙虾的遇见就像是三伏天遇见了空调房，可以说赏心悦目，但其实给人的感觉是欲罢不能。夏日夜晚的小龙虾总能抚慰都市人劳累了一天的身心，或许这也是走到哪里都能看到小龙虾的原因吧。
每一道菜都要用心去制作麻辣芳邻，食物在我们制作的时候它的生命是终结的，而我们需要做的是重新赋予它生命力靠大虾的做法。每一盘被端上菜桌的小龙虾味道都是不同的，因为制作流程的复杂让我们无法保证一蛊一司都正好到位。再其次，这一秒的食物会丢掉上一秒食物的新鲜感，这一秒的食物又会保留有下一秒食物的新鲜，小龙虾是一种极其注重新鲜度的食材，从捕捞到清洁再到烹调最好一气呵成赵安吉，这样的一道十三香小龙虾恐怕才会引无数食客竞折腰吧。十三香小龙虾，一道饭桌上不能少的一道菜。
舌尚
你有没有想过，为什么会有满汉全席？
我们常说的，一方水土养一方人，一方人有一方人的饮食习惯，地区气候条件梦不死，水土人情又造就了一方人的饮食习惯。四川独占盆地的地形，有效阻挡了冬季寒冷气流的深入，造就了辣椒独特的香气，于是就有了四川火锅。北乡干燥的气候条件，使得小麦在看似毫无生机的黄土地上疯狂的生长着，于是就有了陕西人“三天不吃拉条子，身体就要打摆子”。之所以有青稞酥油茶，咖喱肉骨茶，无非就是靠山吃山，靠水吃水。把这些天南地北的美食汇聚在一起，融会贯通又保留各自特色，大概就有了今天的满汉全席了吧。
在中国人的印象里，满汉全席是美味与奢华的代名词。中国向来是好客之乡，常以满汉全席的标准来招待远道而来的贵宾，但想要真正达到满汉全席的标准，又有点强人所难，所以满汉全席只是个理想状态，现实生活中很难做到“全席”。
现在的人们周宾浩，是越来越能吃也越来越会吃良缘到。随着物质生活的愈发丰富我们不再满足于日常的温饱，更多的是在乎营养是否均衡。饮食上开始注重少油少盐，开始研究各种养生菜谱，提倡少吃肉亚宝药业太原制药有限公司，多吃蔬菜。而满汉全席大多以肉类，烧菜为主，可以说与如今的素食之道背道而驰。时代在进步，老祖宗给我们留下的宝贵遗产是我们永远的财富，初高中背了无数遍的“取其精华，去其糟粕”是不是到了用在满汉全席上的时候了？答案是毋庸置疑的，没有什么东西是亘古不变的，要想始终保持鲜活的生命力，就要果断舍弃大鱼大肉带给我们的满足感，任珈锐让菜变得简单一点。
古有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，可见古代人为了吃，不仅可以作诗写文，甚至可以不远万里只为一品佳肴。古人对吃有这等高的追求，满汉全席的出现也就不足为奇了。
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