你是喜欢小鲜肉还是“老腊肉”-舟曲绿脉
舟曲县位于长江流域高至豪，白龙江畔。这里林茂粮丰，气候温暖湿润，藏汉文明相汇交融热书吧，被誉为“藏乡小江南”。自古以来，纯朴的舟曲先民中泽祥，为了储存肉类食品，家家户户早就有着在冬季制作腊肉的习俗。亚当·舒尔曼
舟曲老腊肉的制作方法:
1.切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条淮阳新网，用竹扦扎些小眼杜吉明，在腌制间，用经过炒烫晾至温热的“六月梅花椒”和食用盐进行揉搓，搓后放入瓷盆星际恐龙，皮朝下肉朝上彭三顺，一层层码放，最上一层用重物压神在娱乐圈住，在2~8°c的低温环境下腌制7天,取出，用绳穿上班牌设计图片，吊挂通风处晾至半干。
2.烟熏：在熏制间的大铁盆内放松木、柴胡、百木枝魔痕，放在搭建好的肉架下，再把晾好的肉吊挂其上、然后烧火柘荣天气预报，用烟熏一星期，熏至黄色，其水分已干即成太祖秘史。
3．风干：把熏制好的腊肉吊挂在风干室的肉架上风干一个月后即可备食用。
保存方法：
腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味道会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了海灵菇。最好的保存办法就是将腊肉洗净饮食奇趣录，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室紫荆令，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味北星之光。
舟曲老腊肉有五老：
一老：在舟曲，吃腊肉是一种古老的传统习俗
二老：来自老百姓家杂粮喂养
三老：一年以上的老土猪
四老：采用老工艺生产
五老：老配料
舟曲绿脉生产的舟曲老腊肉是以农家养殖一年以上的土猪为原料，采用传统工艺纯手工精制而成。保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，食用起来购购乐，充满浓浓的乡情，赵雷画味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴村田莲尔，是您馈赠亲朋好友的绝好佳品。
文案刘长强
编辑舟曲绿脉农业科技有限责任公司
责任编辑李周成
审核王永江
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